akrüülamiide

Akrüülamiid on orgaaniline ühend valemiga C3H5NO. See on värvitu, lõhnatu kristalliline tahke aine, mis on lahustuv vees ja polaarsetes orgaanilistes lahustites. Akrüülamiid on tuntud oma polümeriseerumisvõime poolest, moodustades polüakrüülamiidi, mida kasutatakse laialdaselt mitmesugustes tööstuslikes rakendustes.

Polüakrüülamiid on vees lahustuv polümeer, mida kasutatakse flokulandina vee puhastamisel, paberitootmisel ja kaevandustööstuses. Seda kasutatakse ka geelide valmistamisel elektroforeesis, geelide koostises kosmeetikatoodetes ning viskoossuse suurendajana erinevates toodetes. Akrüülamiidi kasutatakse ka geelide moodustamiseks juuksehoidjates ja mõnedes liimides.

Akrüülamiid võib inimkehasse sattuda toidu kaudu, eriti kõrgel temperatuuril praetud või küpsetatud tärkliserikaste toiduainete, nagu kartulid ja leib, kaudu. Tööstuses võib kokkupuude toimuda naha kaudu või sissehingamisel. Akrüülamiid on klassifitseeritud potentsiaalseks kantserogeeniks inimestele. Tööstuses on oluline järgida ohutusnõudeid, et minimeerida kokkupuudet. Toiduainete töötlemisel on uuritud meetodeid akrüülamiidi moodustumise vähendamiseks, kuid selle täielik vältimine on keeruline.