Toidujääkude

Toitumisjäägid, tuntud ka kui toidujäägid, viitavad igasugusele toidule, mis on pärast söömist järele jäänud. Need võivad tekkida kodus, restoranides, toitlustusüritustel või tootmisprotsessides. Toidujääkude käitlemine on oluline mitmel põhjusel, sealhulgas toidu raiskamise vähendamine, keskkonnamõju leevendamine ja hügieeniliste tingimuste säilitamine.

Kodumajapidamistes tekivad toidujäägid sageli pärast einestamist või toidu valmistamist. Neid saab mitmeti kasutada, näiteks uuesti soojendada ja tarbida hiljem, kompostida või kompostimiseks eraldi koguda, kui see on kättesaadav. Ebaõigesti käideldud toidujäägid võivad meelitada kahjureid ja tekitada ebameeldivaid lõhnu.

Restoranides ja toitlustusasutustes on toidujääkude haldamiseks kehtestatud ranged eeskirjad. Ülejäänud söögikõlblik toit, mis on ohutult säilitatud, võidakse annetada heategevusorganisatsioonidele või toidupankadele. Söögikõlbmatu toit või jäätmed suunatakse tavaliselt kompostimisele või biogaasi tootmiseks. Toidujääkude vähendamine on ka toitlustussektoris oluline jätkusuutlikkuse eesmärk.

Toidujääkude tekitab ka toiduainetööstus, sealhulgas töötlemise ja pakendamise käigus tekivad kõrvalsaadused. Nende jääkide käitlemine sõltub jääkide tüübist ja nende potentsiaalsest kasutamisest muudes rakendustes, näiteks loomasöödas või tööstusprotsessides. Toidujääkude tõhus haldamine aitab kaasa ringmajandusele ja ressursitõhususele.