Kylmitystä

Kylmitystä tarkoittaa prosessia, jossa aine tai järjestelmä menettää lämpöenergiaa ja sen lämpötila laskee. Sanaa käytetään sekä yleisessä että teknisessä kielessä kuvaamaan viilentämistä tai jäähdyttämistä. Etymologisesti kylmitys muodostuu sanoista kylmä ja -itys, jolla merkitään teon tai vaikutuksen luonnetta.

Käyttökohteet ja kontekstit: Fysiikassa ja tekniikassa kylmitys liittyy lämmönsiirtoon, lämpötilan säätöön ja erilaisiin jäähdytysjärjestelmiin sekä cryogenicsiin. Elintarviketeollisuudessa kylmitys hidastaa mikrobien kasvua ja pidentää tuotteiden säilyvyyttä; yleisiä tavoitteita ovat esimerkiksi jäähdytys noin +2–4 °C tai pakastaminen noin −18 °C. Lääketieteessä ja arkielämässä kylmitys voi tarkoittaa terapeuttisia kylmähoitoja sekä tavarien ja ruokien säilyttämistä.

Sana taipuu sekä teknisissä että yleiskielisissä ilmauksissa. Kylmitystä käytetään usein kuvaamaan prosessin yleisluontoista luonnetta, kun taas tarkempia nimityksiä, kuten jäähdytys tai jäähtyminen, käytetään erikseen viittaamaan tiettyihin viilentämisen muotoihin. Kielellisesti kylmitys liittyy oleellisesti lämpöenergian poistamiseen ja ympäristön, aineen tai laitteen lämpötilan alenemiseen.