ételpazarlást

Az ételpazarlás olyan jelenség, amely során ehető élelmiszer kerül a hulladék közé vagy nem kerül felhasználásra. A fogalom az egész élelmiszer-ellátási láncban előforduló pazarlást jelenti, a termeléstől a háztartásokig bezárólag.

Az ételpazarlás a termeléstől a kereskedelemig és a végső fogyasztásig mind szinten jelentkezhet. A leggyakoribb területek közé tartozik a termelés- és kereskedelmi készletezés, a bolti polcokra kerülő túlzott mennyiség, valamint a háztartásokban megmaradó ételek.

Globálisan becslések szerint az emberi fogyasztásra termelt élelmiszer egyharmada vész kárba. Az Európai Unión belül évente nagy mennyiségű élelmiszer kerül pazarlásra, és a háztartások adják belőle a legtöbbet. A pazarlás környezeti hatással jár: fölösleges víz- és energiafelhasználás, további földhasználat, valamint üvegházhatású gázok kibocsátása nő.

Az okok között szerepel a túlzott vásárlás, a téves vagy túl hosszú lejárati dátumok értelmezése, az adagok túl nagy mérete, a kereskedelmi és éttermi gyakorlatok, valamint a szállítási és tárolási problémák.

Javasolt megelőzési és csökkentési irányelvek: vásárlás tervezése, maradékok újrafelhasználása, megfelelő tárolás és adagolás, ételadományozás, komposztálás és hulladékkezelés fejlesztése. Politikai szinten az EU és tagállamok igyekeznek a pazarlás megelőzésére és az élelmiszer-adományozás előmozdítására.