voedingswetenschappen
Voedingswetenschappen is een interdisciplinaire wetenschapsgebied dat de relatie tussen voeding, voedingsstoffen en gezondheid bestudeert. Het onderzoekt hoe inname van energie en nutriënten invloed heeft op groei, stofwisseling, immuunsysteem en de ontwikkeling van ziekten, en hoe voedselproductie, -samenstelling en consumptie hierop van invloed zijn.
De vakgebieden binnen de voedingswetenschappen omvatten voedingsleer, voedingschemie, klinische en moleculaire voedingskunde, voedingsveiligheid, en publieke gezondheidsvoeding.
Onderzoekers gebruiken laboratoriumanalyses, klinische en interventiestudies, epidemiologisch onderzoek en systematische reviews. Methoden zoals voedselregistraties, biomarkeranalyse en
Opleiding en beroep: in universiteiten en hogescholen worden bachelor- en masteropleidingen in voedingswetenschappen gegeven; afstuderen kan
Voedingswetenschappen levert kennis die bijdraagt aan een betere voedingstoestand, preventie van voedingsgerelateerde ziekten en beleid op