voedingsonderscheidingen

Voedingsonderscheidingen zijn classificaties van voedingsmiddelen op basis van hun voedingswaarde of gezondheidseffect. Ze worden gebruikt in voedingseducatie, dieetbegeleiding en voedselbeleid om keuzes te verduidelijken en consumenten te informeren. Veelvoorkomende onderscheidingen richten zich op energiedichtheid (calorieën per 100 gram), voedingsdichtheid (vitamines en mineralen per 100 gram of per portie) en op gehaltes aan verzadigde vetten, toegevoegde suikers en vezels. Ook macro- en micronutriënten, zoals koolhydraten, eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen, spelen een rol, evenals de glycemische index of glycemische belasting.

In de praktijk worden deze classificaties toegepast in voedseletikettering, voedingsadviezen en diëtetiek. Ze helpen bij het onderscheiden van producten zoals volle granen, groenten en fruit van sterk bewerkte of suikerhoudende producten, en vormen een praktisch kader binnen de Schijf van Vijf.

Kritiekpunten zijn onder meer dat verschillende systemen verschillende criteria hanteren, wat verwarring kan veroorzaken, en dat een focus op afzonderlijke voedingsstoffen soms een te beperkt beeld geeft van een gezond eetpatroon. Desondanks vormen voedingsonderscheidingen een nuttig hulpmiddel voor voorlichting, beleid en persoonlijke voedingskeuzes.