vitaminesmineralen

Vitamines en mineralen, oftewel vitaminesmineralen, zijn essentiële micronutriënten die in zeer kleine hoeveelheden nodig zijn voor het behoud van gezondheid, groei en stofwisseling. Vitamines zijn organische verbindingen die via voeding of lichaamsprocessen moeten worden verkregen; mineralen zijn anorganische elementen die deels in het lichaam worden opgeslagen en deels uit voedsel komen.

Vitamines kunnen worden onderverdeeld in vetoplosbare (A, D, E, K) en wateroplosbare (C en de B-vitamines). Mineralen worden onderverdeeld in hoofd- of macromineralen (calcium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, chloride, zwavel) en spoormineralen (ijzer, zink, koper, mangaan, jodium, selenium, chromium, molybdeen, fluoride).

Voedingsbronnen omvatten groenten, fruit, volkoren producten, zuivel, vlees, vis, eieren en peulvruchten. Vitamines en mineralen vervullen uiteenlopende functies, zoals botgezondheid (calcium, vitamine D), zuurstoftransport (ijzer), energieproductie (B-vitamines, magnesium) en antioxiderende bescherming (vitaminen C en E, selenium). Tekorten kunnen leiden tot aandoeningen zoals bloedarmoede, botontkalking of gestoorde zicht; overmatige inname kan leiden tot toxiciteit bij sommige vetoplosbare vitaminen en bepaalde mineralen.

De meeste mensen halen voldoende binnen via een gevarieerde voeding. Soms zijn extra supplementen aangewezen, bijvoorbeeld bij zwangerschap, ouderdom of dieetbeperkingen, maar dit moet op maat en meestal in overleg met een zorgverlener gebeuren. Fortificatie en voedingsbeleid spelen een rol bij het voorkomen van populatietekorten.

---