spoormineralen
Spoormineralen, ook wel trace mineralen genoemd, zijn mineralen die in het menselijk lichaam in zeer kleine hoeveelheden voorkomen maar essentieel zijn voor een breed scala aan fysiologische processen. In voedingskundige termen horen ze bij de micronutriënten. De benodigde hoeveelheden variëren per element en per individu, maar liggen meestal in microgram tot milligram per dag. Een disbalans kan de stofwisseling, groei, immuunfunctie en neuronale werking beïnvloeden.
Belangrijke spoormineralen en functies: ijzer levert zuurstoftransport in hemoglobine; zink is betrokken bij talloze enzymen en
Bronnen en balans: een gevarieerd dieet levert de meeste spoormineralen via dierlijke producten (vlees, vis, zuivel),
---