lõikelaud

Lõikelaud on köögitarve, mida kasutatakse toidu lõikamiseks ja hakimiseks. See pakub stabiilse pinna, kaitseb noa teravust ning hoiab töökeskkonna korras. Lõikelaudu valmistatakse erinevatest materjalidest, mille hulgas on puidust, plastist ja bambusest ning mõnikord ka klaas või komposiitmaterjalid.

Puidust lõikelauad on traditsioonilised ja annavad hea tundlikkuse noale. Tavalised puiduliigid on tamm, pöök ja saar. Puidul laual on omadus märguda, seetõttu vajavad need regulaarset hooldust: käsipesu, kuivamist ning aeg-ajalt õlitamist mineraalõliga või toiduvõiga, et vältida pragude teket.

Plastlauad on sageli odavamad ja masinpesuohutud, kuid kriimustuvad kergemini ning pinnale võivad jääda lõikejäljed, mis koos bakteritega võivad supplied olukorda. Bambus on tugev ja keskkonnasõbralikum valik ning hooldus sarnaneb puiduga.

Klaas- või komposiitlõikelaud on hügieenilised ja kergesti puhastatavad, kuid klaas võib teravustada noad ning neid laudu ei sobi iga olukorra jaoks. Mõnel lõikelaual on mahla kogumiseks serv või sooned ning need võivad olla kahepoolse või pööratava kujuga.

Erinevate toidukategooriate kaitseks on soovitatav kasutada eraldi laudu liha, kala ning köögiviljade jaoks. Lõikelauda tuleb pesta käsitsi või vastavalt materjalile, lasta kuivada ning vajadusel hoida kuivas ja hästi ventileeritavas kohas.