gekristalliseerd

Gekristalliseerd is een Nederlands bijvoeglijk naamwoord en het voltooid deelwoord van het werkwoord kristalliseren. Het geeft aan dat een stof in de vorm van kristallen bestaat of door een kristallisatieproces is gevormd. Het woord is afgeleid van kristal, met het achtervoegsel -iseren dat een proces aanduidt.

In de chemie en de materialenwetenschap is kristallisatie een scheidings- en zuiveringsproces waarbij een opgeloste stof uit een oplossing of uit een smelt in een regelmatige kristalstructuur neerklapt. Gekristalleerde stoffen komen als vaste kristallen voor met duidelijke hoeken en vlakken. De kristallisatie-ervaring wordt beïnvloed door factoren zoals temperatuur, oplosmiddel, concentratie en de snelheid van verdamping; endot een korte nucleatieperiode gevolgd door groeiregime bepaalt de kristalgrootte.

In de geologie en mineralogie verwijst gekristalliseerd ook naar mineralen die uit magma of hydrothermale oplossingen zijn ontstaan en zich hebben gekristalliseerd tot zichtbare kristallen in grotten of gesteenten.

In de voeding en consumentengoederen is gekristalliseerd vaak gerelateerd aan kristalvormige suikers of zouten. Een bekend voorbeeld is kristalsuiker, dat uit granulaire kristallen bestaat. De term benadrukt dat het product bestaat uit kristallen in plaats van een uniforme, amorf substantie.

Samengevat geeft gekristalliseerd aan dat een stof zich in kristalvorm heeft gevormd of aanwezig is, doorgaans via het proces van kristallisatie onder invloed van temperatuur- en oplossingsomstandigheden. Zie ook kristallisatie en kristalliseren.