dallalimentazione

Il termine dall'alimentazione si riferisce all'insieme delle pratiche e delle dinamiche legate al cibo: come si produce, si trasforma, si distribuisce e si consuma; comprende anche gli aspetti di salute, società ed economia che ne derivano. Nella lingua italiana, l'uso è comune anche in forme derivate come alimentazione e nutrizione, con l'ultima che indica i processi biologici di assimilazione e metabolismo. In ambito accademico si distingue spesso tra alimentazione, intesa come comportamento e contesto di consumo, e nutrizione, che indica i processi fisiologici coinvolti nell'uso dei nutrienti.

Ambiti di studio e pratica: la dietetica e la nutrizione clinica analizzano i fabbisogni, le diete e gli effetti sulla salute; la sanità pubblica si occupa di politiche alimentari, sicurezza degli alimenti e prevenzione delle malattie legate all'alimentazione; l'economia, l'agroalimentare e la sostenibilità esaminano produzione, distribuzione, sprechi e impatti ambientali. Le linee guida nutrizionali, l'etichettatura e le campagne di educazione alimentare sono strumenti comuni.

Rilevanza: un'alimentazione equilibrata fornisce energia e nutrienti essenziali, contribuendo a crescita, sviluppo e benessere. A livello sociale, l'accesso a cibi sicuri e adeguati è una questione di salute pubblica e giustizia alimentare, con riflessi su politiche agricole, cambiamenti climatici e economia globale.