cateringpersoneel

Cateringpersoneel verwijst naar de medewerkers die betrokken zijn bij de verzorging van maaltijden en dranken bij cateringbedrijven, evenementen of horecagelegenheden. Ze leveren service aan klanten en gasten en zorgen voor een soepele uitvoering van het culinaire aanbod, van voorbereiding tot en met bediening en opruimen.

Het werk kan worden onderverdeeld in twee hoofdgroepen: keukenpersoneel en bedienend personeel. Keukenpersoneel omvat koks, souschefs en keukenhulpen die verantwoordelijk zijn voor het bereiden, portioneren en opmaken van gerechten, het waarborgen van voedselkwaliteit en de netheid van de keuken. Bedienend personeel omvat obers, serveersters, bartenders en gastvrouwen/gastheren die gasten ontvangen, gerechten serveren, drankjes verzorgen, tafels dekken en afruimen. Bij evenementen kan cateringpersoneel ook betrokken zijn bij opbouw- en afbraakwerkzaamheden en het coördineren van de doorlooptijden van meerdere gangen of standen.

Vaardigheden en opleiding zijn gericht op klantgerichtheid, communicatieve vaardigheden, multitasking en teamwerk, evenals kennis van voedselveiligheid en hygiëne. Een basisopleiding in de horeca, vaak op mbo-niveau, plus on-the-job training zijn gebruikelijk. Certificaten zoals HACCP of overige hygiëne- en veiligheidsopleidingen worden vaak vereist of aanbevolen.

Werkplekken variëren van restaurants, hotels en cateringbedrijven tot bedrijfs- en evenementenlocaties, festivals en feesten. De werktijden zijn vaak onregelmatig en kunnen avonden, nachten en weekenden omvatten; uitzendwerk is gebruikelijk in piekperiodes. Cateringpersoneel kan doorgroeien naar senior functies zoals hoofdober, chef de rang, cao- of teamcoördinator, of specialisaties in eventmanagement.