aprikoosista

Aprikoosi, tieteelliseltä nimeltään Prunus armeniaca, on pieni hedelmä, joka kuuluu luumujen ja persikoiden sukuun. Se on kotoisin luultavasti Pohjois-Kiinasta, mutta sen viljely on levinnyt laajasti ympäri maailmaa, erityisesti Välimeren alueelle, Etelä-Eurooppaan, Keski-Aasiaan ja Pohjois-Amerikkaan.

Aprikoosipuut ovat keskimääräisen kokoisia ja tuottavat pyöreitä tai soikeita hedelmiä. Hedelmän kuori on yleensä pehmeä ja samettinen, väriltään kellertävästä oranssiin, ja siinä voi olla punertavia sävyjä. Hedelmän sisällä on suuri, kova siemen.

Aprikoosit tunnetaan makeasta ja hieman kirpeästä maustaan. Ne ovat hyviä vitamiinien, erityisesti A- ja C-vitamiinin, sekä kuidun lähteitä. Hedelmiä voi syödä sellaisenaan, mutta niitä käytetään myös laajalti ruoanlaitossa ja leivonnassa. Niistä valmistetaan hilloja, marmeladeja, mehuja ja kuivattuja aprikooseja, jotka ovat suosittu välipala.

Hedelmät kypsyvät yleensä kesäkuun lopusta elokuuhun riippuen kasvualueesta. Aprikoosipuut viihtyvät parhaiten aurinkoisilla ja suojaisilla paikoilla, ja ne vaativat hyvin ojitetun maaperän. Hedelmä on suhteellisen lyhytikäinen tuoreena, mutta kuivattuna sen säilyvyys paranee merkittävästi.