Gewichtsprozent

Gewichtsprozent, auch Massenprozent, ist ein Maß für die Konzentration eines Bestandteils in einer Mischung. Es gibt an, welcher Anteil der Gesamtmasse durch den betreffenden Bestandteil ausgemacht wird. Formal gilt: w_i = (m_i / m_total) × 100 %, wobei m_i die Masse des Bestandteils und m_total die Gesamtmasse der Probe ist. Bei Lösungen entspricht m_total der Summe aus Masse des gelösten Stoffs und Masse des Lösungsmittels (m_solution = m_solute + m_solvent). Die Einheit ist Prozent; der Wert ist dimensionslos, der übliche Ausdruck ist m/m%.

Beispiele verdeutlichen das Prinzip: 15 g Salz in 85 g Wasser ergeben 100 g Lösung, der Gewichtsprozentanteil von Salz beträgt 15%. Wird ein Feststoff in einem anderen Feststoff gemischt, gilt das gleiche Prinzip: Der Anteil des Bestandteils am Gesamtgewicht wird in Prozent angegeben.

Verwendung: Gewichtsprozent wird in Chemie, Pharmazie, Lebensmittelherstellung, Materialwissenschaften und Technik genutzt, um Konzentrationen unabhängig von Dichte oder Volumen zu schildern. Es ist zu beachten, dass Gewichtsprozent nicht mit Molprozent (Molarprozent, auf Mole) oder Volumenprozent verwechselt werden darf. Zur Umrechnung in andere Größen (zum Beispiel Molarität oder Massenanteil in g pro Liter) sind zusätzliche Daten wie die Stoffmolekülmasse oder Dichte erforderlich.